小分けに包装されているマドレーヌはお土産に最適なお菓子です。手軽に食べられるため、お土産用にも自分用にも、つい買いすぎてしまいます。そんな時に気になるのが、マドレーヌの賞味期限です。人にあげるものなのに、ダメにしてしまったらどうしようとお悩みの方もいらっしゃるでしょう。そこで今回は、マドレーヌを日持ちさせる方法について解説いたします。
マドレーヌとは
マドレーヌは、フランスを代表する焼き菓子です。バターの風味としっとりとした食感が特徴のマドレーヌは、ホタテの貝殻の形を模して作られます。「マドレーヌ」という名前は、このお菓子を作った女性の名前をとって名付けられました。
賞味期限と消費期限について
マドレーヌを日持ちさせる方法を説明する前に、「賞味期限」と「消費期限」について解説していきます。どちらも食料品に記載されているもので、安全に美味しく食べられる期限のことを指します。
賞味期限とは
賞味期限は、袋を開けない状態で「美味しく食べられる期限」のことを意味します。賞味期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。スナック菓子や缶詰などのいたみにくい食品に使われる表記です。
消費期限とは
消費期限は、袋を開けない状態で「安全に食べられる期限」のことを意味します。賞味期限とは違い、期限を過ぎてしまうと体調を崩してしまう危険性があるため、注意が必要です。お弁当やケーキといったいたみやすい食品に使われる表記です。
どちらの場合も、袋を開けない状態での期限を表しています。封を開けてしまった場合は、できるだけ早く食べるようにしましょう。
マドレーヌを日持ちさせる保存方法
マドレーヌのような焼き菓子は他のスイーツに比べ、日持ちします。そのため、賞味期限が書かれている場合が多いです。食品の日持ちには、水分量が関係してきます。水分が多いとカビやいたみの原因となるため、食品の劣化が早くなってしまいます。しかし、マドレーヌは水分量が少ないため、比較的長期間保存することが可能です。
冷蔵庫での保存
長持ちするマドレーヌですが、冷蔵庫で保存することで、より長持ちさせることができます。しかし、保存環境によっては生地が乾燥してしまったり、硬くなってしまったりしてしまうため、注意が必要です。ラップや容器を使い、なるべく空気に触れないようにして保存しましょう。
冷凍庫での保存
冷凍保存をすることで、冷蔵保存よりも長い間保存することができます。冷蔵庫での保存と同じように、空気に触れさせない工夫が必要です。食べる際には自然解凍をするようにしましょう。保存方法や解凍が上手くいかないと、味や食感を損ねる場合があるため、注意が必要です。
常温での保存
マドレーヌは賞味期限の長いお菓子のため、常温で保存することもおすすめです。冷蔵庫や冷凍庫での保存は長期保存には向いていますが、味を損なう危険性も含みます。そのため、お店の推奨する保存方法がおすすめです。お土産を渡す相手としばらく会えないという状況を除いて、直射日光や高温多湿を避けた場所での常温保存がよいでしょう。
お店で作るマドレーヌと手作りマドレーヌの保存の違い
お店で作ったマドレーヌと違い、手作りのマドレーヌは日持ちしません。大きな理由は以下の通りです。
- 保存料
- 調理環境
お店で作っているお菓子には保存料が含まれていますが、手作りの場合保存料などの添加物を使用しません。そのため、お店で作ったマドレーヌに比べると手作りで作ったマドレーヌは日持ちしないのです。他にも、お店では、調理器具や厨房に雑菌が繁殖しないような工夫をしています。調理器具の消毒や手袋の着用など、家庭でもできる部分を真似することで、手作りの場合も保存期間を伸ばすことができます。
手作りマドレーヌを日持ちさせる方法
手作りのマドレーヌをプレゼントする際には、できるだけ日持ちさせたいものです。以下のことを工夫するだけで、手作りでも日持ちするようになります。
- ラッピングする際は、マドレーヌを冷ます
- 乾燥剤を入れる
焼き菓子は、熱が残ったまま包装してしまうと、蒸気がこもり、カビやいたみの原因となってしまいます。そのため、ラッピングの際にはマドレーヌを完全に冷ますことをおすすめします。また、乾燥剤を一緒に包むことでも賞味期限を伸ばすことが可能です。
まとめ
マドレーヌは日持ちのするお菓子です。そのため、プレゼントやお土産に最適と言えます。しかし、すぐに相手に渡せない場合には、冷凍保存や冷蔵保存をすることで、長期の保存が可能です。しかし、保存状態によっては味や食感を損なってしまうことがあるため、注意が必要です。また、手作りのマドレーヌは、お店で作ったマドレーヌよりも日持ちしないため、工夫が必要です。
私たち「アラモード」では、マドレーヌを含めた、ギフトに最適な焼き菓子を作っています。他にも、生菓子やチョコレート、デコレーションケーキなどにもこだわりを持っています。1970年の創業以来、追求してきたおいしさとサービスをぜひご体感ください。
